Zukunfts-Mission „Bohne“

In Beckum, im Herzen von Westfalen, liegt Hof Sprenker, ein Familienbetrieb mit Acker- und Gemüsebau sowie Schweinehaltung. Benedikt Sprenker und seine Familie lieben es, mit der Natur zusammenzuarbeiten. Neugier und Leidenschaft sind ihr Antrieb, Altbewährtes und Neues zu kombinieren. Neue Fruchtfolgen und die Erzeugung alternativer Lebensmittel, speziell aus Hülsenfrüchten, sind für den landwirtschaftlichen Betrieb ein Baustein für die Zukunft. Es werden Edamame, Sojabohnen, Speisebohnen wie Kidneys und Cannellini und Ackerbohnen (Favabeans) angebaut.
Das Besondere an den Hülsenfrüchten ist, dass sie Stickstoff aus der Luft binden und aufnehmen. Dadurch wird die Bodenfruchtbarkeit verbessert und der Einsatz von Düngemitteln kann reduziert werden. Alles fürs Klima. Der Puls(e) von Hof Sprenker schlägt für Hülsenfrüchte und findet sich wieder in den schmackhaften Hofprodukten, die im Stadtgarten Köln gezeigt werden.

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